Škvarkové placky

V míse smícháme 20 dkg mletých škvarků, 350 g hl. mouky se špetkou soli, kvásek (2dkg droždí rozpuštěné ve 2 dl mléka), 2 žloutky a 1 malý bílý jogurt Danone. Vypracujeme těsto, přendáme na pomoučený vál a propracujeme. Rozválíme na placku, 4x přeložíme a 30 min necháme kynout. Opět rozválíme, propracujeme a 3x přeložíme. Dalších 30 min necháme kynout. Rozválíme na plát silný cca 1,5 cm. Vykrajujeme  kolečka, která pokládáme na plech, kde ještě necháme chvíli kynout. Poté rádýlkem tvoříme mřížku a potíráme placky našlehaným vejcem. Některé můžeme posypat třeba sezamovými semínky či  kmínem atd. Pečeme cca 20 - 25 min při 200°C. Z této várky získáme 10 placek o průměru 10 cm, které vydrží déle než klasické pečivo.

Emilka D.